CUBI - Culture | Biblioteche | In rete

Abstract: Tante ricette per biscotti teneri o croccanti, per gustosi muffins, per i dolcetti delle feste, per crostatine e piccola pasticceria, oltre a proposte da paesi lontani.

Abstract: Questa monografia, interamente dedicata alle ricette della cucina regionale italiana, mira soprattutto alla salvaguardia della memoria del palato da consegnare alle nuove generazioni. Il volume raccolgie oltre 850 ricette recuperate dallo straordinario patrimonio di sapori che hanno personalizzato e armonizzato il gusto di una nazione dal potenziale gastronomico unico al mondo.

Abstract: Il volume, dopo un'introduzione sulla storia del miele e la presentazione dei criteri per la valutazione della qualità, descrive approfonditamente i 20 principali mieli uniti prodotti in Italia. Di ogni miele vengono illustrati, attraverso chiare schede illustrate, profili organolettici e caratteristiche fisico-chimiche, luoghi di raccolta e pianta da cui ha origine. In appendice al volume è proposto un ricettario dove per ogni miele è presentata una ricetta, tipica, tradizionale o innovativa, con particolare attenzione all'abbinamento più appropriato miele-formaggio.

Abstract: Molto più di un tradizionale libro di cucina, questo volume dedicato alle specialità regionali propone le ricette assolutamente imperdibili di Toscana, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo, Molise e Sardegna. Per conoscere i piatti tipici di ogni regione viene presentata un'accurata selezione di preparazioni - dall'antipasto al dolce - che coniuga felicemente piatti contadini e pietanze raffinate, realtà gastronomiche semplici e arte culinaria di alto livello. Ogni ricetta rivela storia, caratteristiche geografiche e peculiarità sociologiche del territorio in cui è nata: Crostini, Acquacotta, Caciucco, Pappa col pomodoro, Fagioli al forno, Arista, Scottiglia, tra le specialità della Toscana.

Abstract: Un libro studiato apposta per introdurre i cuochi principianti alle tecniche basilari della cucina, per imparare a cucinare alcuni dei piatti più gustosi, fra cui gli spaghetti al ragù, i brownies al cioccolato e le salsicce. Ogni ricetta contiene semplici istruzioni scritte e disegnate. Rilegato con una spirale che rende il libro facilemtne sfogliabile e facile da usare in cucina. Età di lettura: 7 anni.

Abstract: Tutto sul pane, dagli ingredienti, che devono essere di buona qualità e di preferenza biologici, fino alle ricette regionali più sfiziose e ricercate. Consigli e piccoli segreti delle varie fasi di lavorazione, dalla lievitazione alla cottura, sia con i metodi tradizionali sia con l'ausilio di una macchina del pane, che vi farà risparmiare tempo e fatica ottenendo comunque un ottimo risultato. Per avere sulla tavola di tutti i giorni del pane nutriente, buono e profumato.

Abstract: Basta un wok e qualche ingrediente un po' particolare per portare con successo in tavola croccanti fritti, gustosissime unioni di carni e verdure, crostacei e pesci dai sapori originali e appetitosi; tutte preparazioni più leggere e delicate di quanto spesso si creda riguardo alla cucina cinese. Questo libro rappresenta un'occasione per preparare in casa ciò che davvero si mangia in Cina.

Abstract: Questo volume dedicato alle specialità regionali propone le ricette assolutamente imperdibili di Piemonte, Valle d'Aosta, Liguria, Lombardia, Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli-Venezia Giulia ed Emilia Romagna. Un'accurata selezione degli innumerevoli piatti tipici di ogni regione viene presentata con semplicità e chiarezza per ricreare la magia delle preparazioni più sfiziose.

Abstract: Preparare in casa grappe, liquori e vini con tutto il gusto e la salute della Natura. Questo volume è al tempo stesso un ricettario e un manuale botanico completo, preciso ed esauriente: dà tutte le indicazioni necessarie per il riconoscimento, la raccolta e la conservazione delle piante più comuni e per ciascuna fornisce numerose ricette, spiegando dettagliatamente le fasi della preparazione e i possibili effetti benefici rispetto a malattie e disturbi di varia natura. Una guida pratica che invita a un viaggio nella scienza e nella storia, alla scoperta dell'universo botanico che ci sta intorno e al recupero di pratiche artigianali antiche come quelle dei frati e dei contadini che distillavano preziosi nettari nelle farmacie dei monasteri come nei casolari.

Abstract: Fritte, al forno, in purea o come base per gnocchie tortelli: amate da grandi e bambini, le patate rappresentanouno degli alimenti più consumati e apprezzati sulle tavole di ogni giorno.In questo volume troverete tutto quanto c'è da sapere sulle patate,dalle insalate alle zuppe, dalle frittelle ai tortini più elaborati.

Abstract: Tante ricette di strudel e torte: di ricotta, di carota, di mele, di fragole o lamponi, farcite o ricoperte di cioccolata. E ancora, frittelle e biscotti, gnocchetti dolci e profezeni (una sorta di panino a base di cervello). Sono dolci rustici, tanto buoni quanto semplici da preparare: ricordano il calore e l'allegria della famiglia, il sapore autentico di una tradizione antica.

Abstract: Un libro illstrato per scoprire il variegato mondo delle bruschette e dei crostoni. Per giocare con i gusti e i colori in modo pratico e sfizioso.

Abstract: - 112 stuzzicanti ricette- brevi introduzioni a ogni capitolo sull'uso tradizionale degli ingredienti- un'esposizione, semplice e precisa, su come preparare con successo ogni singola ricetta- splendide fotografie che, oltre ad illustrare il piatto, sono una vera e propria festa dei sensi