Abstract: Gli ingredienti di questo libro sono unici. È infatti la prima guida che raccoglie i ristoranti con l'anima in Italia: locali che hanno scelto di far entrare in cucina prodotti biologici, dell'orto, di produzione locale, a filiera corta, di commercio equo e solidale, vegetariani e vegani, artigianali, legati alla biodiversità o a Presìdi Slow food, resistenti alla mafia o frutto del lavoro di cooperative sociali. I loro piatti sono capolavori del gusto e del giusto: solari come un abbinamento tra una pasta di grano Senatore Cappelli e il vino Centopassi di Libera. Dal cappello del cuoco compare per magia la dignità del lavoro di persone disabili, il rispetto dell'ambiente e dei viventi, il valore della tradizione, l'uso di energie rinnovabili, il rifiuto di ogni spreco, la partecipazione alla rete dell'economia solidale.
Titolo e contributi: Il gambero equo / Umberto Di Maria
Pubblicazione: Altreconomia, [2012]
Descrizione fisica: 158 p. ; 17 cm
EAN: 9788865160640
Data:2012
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Grezzago | 647.954 5 DIM | 31M-11163 | Su scaffale | Disponibile |
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