Abstract: Questo sistema affida la conservazione alla sterilizzazione e a nessun altro principio chimico. Verdure e frutta crude vanno mondate e lavate con cura, tagliate a pezzi, invasate e ricoperte con acqua fredda: quindi si procede alla sterilizzazione dei vasetti. Le verdure cotte vanno invece invasate dopo essere state bollite per pochi minuti in acqua preferibilmente acidulata con succo di limone: dopo essere state scolate vanno ricoperte con acqua salata bollente o raffreddata come indicato dalle ricetta. Si procede quindi sempre con la sterilizzazione.
Titolo e contributi: Conservare : verdure, olive, funghi... : la dispensa per l'inverno si riempie dei profumi dell'estate / regia e testi Silvano Pizzighella
Pubblicazione: : Edizioni del Baldo, 2009
Descrizione fisica: 30 p : ill
Serie: Quaderni Edizioni del Baldo ; 18
ISBN: 9788863632552
Data:2009
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Grezzago | 641.8 CON | 31M-8236 | Su scaffale | Disponibile |
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