Abstract: Che pesci pigliare? Non fornisce solo 120 ricette, ma si pone anche l'obiettivo di educare alla scelta migliore, alla conservazione e alla preparazione del pesce. Risponde a tutte le domande. Dove acquistare il pesce? Quale tipologia scegliere? Meglio fresco o surgelato? Come scongelarlo? Come pulirlo e sfilettarlo? Come cucinarlo? Si può risparmiare senza rinunciare alla qualità? Come mangiare pesce crudo in sicurezza? Corredato dalla mappa delle zone FAO (acque internazionali con le sigle riferite ai singoli pesci) e dai consigli del nutrizionista.
Titolo e contributi: Che pesci pigliare? / Davide Valsecchi
Pubblicazione: Vallardi, 2014
Descrizione fisica: 215 p., [8] carte di tav. : ill. ; 22 cm
EAN: 9788867313389
Data:2014
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Vaprio d'Adda | 641.6 VAL | 28M-34261 | Su scaffale | Disponibile |
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