Abstract: Il libro è suddiviso in 3 sezioni: Pesce, Molluschi e Crostacei. Le pagine poste all'inizio di ogni sezione sono dedicate alle tecniche di base di pulizia e sfilettatura e, in alcuni casi, cottura di frutti di mare e crostacei. Tutte le ricette del volume sono descritte passo passo, accompagnate da immagini riprese dall'alto e dalla foto in pianta degli ingredienti: basta guardare le fotografie per sapere a colpo d'occhio quello che occorre per cucinare e i passaggi da seguire per realizzare la preparazione alla perfezione.
Titolo e contributi: Pesce & co. : ingredienti e ricette illustrate con oltre 500 step by step / [Lorenza Alcantara]
Pubblicazione: Food, 2016
Descrizione fisica: 223 p. : ill. ; 24 cm
EAN: 9788861543867
Data:2016
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Liscate | 641.6 ALC | 117M-84435 | Su scaffale | Disponibile |
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