Abstract: Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.
Titolo e contributi: I formaggi italiani : storia, tecniche di preparazione, abbinamenti e degustazione / Piero Maffeis
2. ed.
Pubblicazione: Hoepli, 2014
Descrizione fisica: 192 p. : ill. ; 21 cm
EAN: 9788820359188
Data:2014
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Ronco Briantino | 641.3 MAF | 14M-22366 | Su scaffale | Disponibile | |
| Inzago | CU 641.3 MAF | 116M-52706 | Su scaffale | Disponibile |
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