Abstract: Gialla, morbida e fumante, la polenta - che per secoli è stata l'unico alimento sulla tavola di intere famiglie di contadini - nell'immediato dopoguerra si trasforma in vera e propria leccornia per accompagnare le carni affogate in sughi saporiti e grassi. Emilio Magni ci guida nelle osterie della Brianza girovagando tra ricordi emozionanti, racconti di antica gente e tavolate imbandite quando trasgredire a tavola non era un peccato. Ma anche per la cucina del popolo i tempi sono cambiati. E così si sono fatti avanti riflessioni e pentimenti, prima timidi, poi sacrosanti: basta con gli uccelletti affogati nel sugo grasso. Occorre proteggere la natura, non mangiarla. La «polenta e osei» al giorno d'oggi è diventata un peccato.
Titolo e contributi: Pulenta e poeucc : gaudiosi, grassi bagordi e sofferti pentimenti per la pulenta e osei / Emilio Magni
Pubblicazione: Mursia, 2021
Descrizione fisica: 133 p., p. di tav. ; 21 cm
Serie: Golosia & c.
ISBN: 9788842563556
Data:2021
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Usmate Velate | L 641.594 52 MAG | 16M-46801 | Su scaffale | Disponibile |
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