Abstract: Una delle opere che più ha influenzato la cultura vegetariana degli ultimi anni: un vero e proprio viaggio fra gli aromi, gli abbinamenti, i sapori e i colori di frutta, verdura, cereali, legumi, ma anche erbe, spezie, condimenti e molto altro. Oltre a un apparato storico e teorico, il libro propone un glossario degli ingredienti, il vero tesoro dell’opera. Dalla A di agar-agar alla Z di zucchina, centinaia di alimenti vengono presentati con una loro “carta d’identità”, sempre corredati di combinazioni perfette con erbe, spezie, condimenti che ne esaltano il sapore e di semplici suggerimenti per creare decine di ricette.
Titolo e contributi: La grammatica dei sapori VEG : guida indispensabile alla creatività in cucina / Karen Page ; prefazione di Pietro Leeman
Pubblicazione: Gribaudo, 2021
Descrizione fisica: 503 p. ; 25 cm
EAN: 9788858037003
Data:2021
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Sono presenti 4 copie, di cui 0 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Arcore | 641.5 PAG | 03M-85256 | Su scaffale | Disponibile | |
| Carnate | 641.5 PAG | 08M-64086 | Su scaffale | Prestito locale | |
| Lesmo | 641.5 PAG | 11M-30117 | Su scaffale | Disponibile | |
| Ornago | 641 5 PAG | 13M-21851 | Su scaffale | Disponibile |
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