Abstract: L'arte della cucina giapponese: l'affascinante mondo di una delle culture gastronomiche più interessanti rivelato in ogni suo aspetto, ben al di là degli stereotipi e delle mode. Un grande libro che, attraverso tecniche, ricette e strumenti, racconta la filosofia culinaria del Sol Levante: sushi, ramen, tofu ma anche dashi, wagyu, wagashi non avranno più segreti. Un'occasione unica per conoscere da vicino e comprendere la cucina saporita, sana, elegante che ha conquistato l'Occidente, portati per mano da Hiro, chef stimato e noto al grande pubblico.
Titolo e contributi: Washoku : l'arte della cucina giapponese : tecniche e strumenti / Hirohiko Shoda
Pubblicazione: Giunti, 2019
Descrizione fisica: 317 p. : fotografie ; 26 cm
EAN: 9788809880276
Data:2019
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Sono presenti 4 copie, di cui 0 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Trezzano Rosa | 641 5 SHO | 26M-29848 | Su scaffale | Disponibile | |
| Segrate | 641.595 2 SHOCUC | 109M-75323 | Su scaffale | Disponibile | |
| Melegnano |
|
133M-85736 | Su scaffale | Disponibile | |
| Peschiera Borromeo | 641 5 SHO | 137M-78090 | Su scaffale | Disponibile |
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