Abstract: Pizze originali, fritte, gluten free e tante proposte gourmet, ma anche focacce e idee dolci… più di 60 ricette fondono la ricerca di nuovi impasti perfetti e la scelta di materie prime d’eccezione, per accostamenti di ingredienti non scontati. Addetti ai lavori e semplici appassionati troveranno in questo volume tutte le informazioni necessarie per realizzare a regola d’arte e in maniera innovativa un piatto che è monumento gastronomico della cucina italiana. Le materie prime. Le tecniche di lavorazione. Gli impasti. Le ricette.
Titolo e contributi: La mia pizza : ricette classiche e creative con nuove tecniche di impasti / dal maestro panificatore Piergiorgio Giorilli ; fotografie di Francesca Brambilla e Serena Serrani
Pubblicazione: Gribaudo, 2018
Descrizione fisica: 156 p. : ill. ; 26 cm
EAN: 9788858023426
Data:2018
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Inzago | CU*641 874 GIO | 116M-65687 | Su scaffale | Disponibile |
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