Abstract: Uno sguardo nuovo su un alimento antico, che è un vero concentrato di benessere. La magia delle spezie sta proprio nel loro valore nutraceutico, ovvero nel loro essere un alimento-medicina la cui modalità di azione è data da molto di più che non la semplice somma delle azioni note dei suoi componenti biochimici. Ecco perché le spezie aiutano a restare in forma, a combattere l'invecchiamento, a migliorare le prestazioni sportive, ma proteggono anche dalle malattie degenerative. Affinché questo valore si esprima al meglio, occorre anche porre attenzione al modo in cui le spezie sono coltivate, lavorate e conservate, perché restino alimenti vivi e vitali. Il testo prende in esame le spezie più note e le loro proprietà dall'anice allo zenzero e le più diffuse miscele di spezie a cominciare dal più noto curry. Un capitolo di ricette speziate conclude il volume.
Titolo e contributi: Il potere delle spezie / Marco Ceriani
2. ed.
Pubblicazione: Tecniche nuove, 2016
Descrizione fisica: V, 136 p. ; 21 cm
EAN: 9788848132312
Data:2016
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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