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Abstract: Benvenuti in Italia, patria della pasta e della pizza. Il buon cibo e l’ottimo vino sono da sempre la nostra carta d’identità in tutto il mondo: sarebbe impensabile che proprio nel nostro Paese non venissero celebrati come meritano. E infatti, da Nord a Sud il Bel Paese onora molti dei suoi prelibati alimenti dedicando loro musei, archivi storici e mercati permanenti. Da quello del cioccolato a quello della castagna, dai numerosi luoghi dedicati alla panificazione e alla pasta fino al circuito di Parma denominato “Musei del cibo”, frutto di un’idea originale nata per raccontare la storia di alcuni prodotti fondamentali nell’economia locale: il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, il Salame di Felino e il pomodoro. Il turismo eno-gastronomico è in forte crescita e questa non è la solita guida a sagre, ristoranti e trattorie. E un vero e proprio viaggio alla ricerca delle eccellenze alimentari che hanno fatto storia nel nostro Paese e oggi ne sono simbolo nel mondo. I musei dedicati al cibo sono infatti luoghi particolari, che riescono a coinvolgere più sensi: non solo la vista ma anche il tatto e, ovviamente, il gusto. Luoghi in cui l’alimento protagonista si può consumare, naturalmente, ma soprattutto dove si può assaporare il senso pieno di una storia spesso millenaria che ha informato di sé interi territori e comunità umane.110957