Abstract: Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione; un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.
Titolo e contributi: Il pesce
Pubblicazione: Giunti : Slow Food, 2013
Descrizione fisica: 187 p. : ill. ; 24 cm
EAN: 9788809784130
Data:2013
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Sono presenti 4 copie, di cui 0 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Trezzo sull'Adda | 641.6 PES | 27M-51763 | Su scaffale | Disponibile | |
| Inzago | CU 641.6 VEN | 116M-50776 | Su scaffale | Disponibile | |
| Liscate | 641.6 VEN | 117M-14418 | Su scaffale | Disponibile | |
| Rozzano | Cucina 641.6 ven | 150Z-120774 | Su scaffale | Disponibile |
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