Abstract: Il volume, dopo un'introduzione sulla storia del miele e la presentazione dei criteri per la valutazione della qualità, descrive approfonditamente i 20 principali mieli uniti prodotti in Italia. Di ogni miele vengono illustrati, attraverso chiare schede illustrate, profili organolettici e caratteristiche fisico-chimiche, luoghi di raccolta e pianta da cui ha origine. In appendice al volume è proposto un ricettario dove per ogni miele è presentata una ricetta, tipica, tradizionale o innovativa, con particolare attenzione all'abbinamento più appropriato miele-formaggio.
Titolo e contributi: Atlante del miele : guida illustrata ai mieli uniflorali italiani / Riccardo Civarolo
Pubblicazione: Milano : Hoepli, 2008
Descrizione fisica: 167 p. : ill. ; 25 cm
EAN: 9788820341145
Data:2008
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca di Cassano Ambientale | 638 CIV Alimenta | 128M-534 | Su scaffale | Consultazione locale |
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