Abstract: Un dizionario delle cucine regionali italiane, un volume di facile consultazione che sa dare risposte chiare alle curiosità di chi frequenta osterie, sagre, feste, ricettari. Più di 8000 voci dalla A alla Z: piatti tipici, verdura, frutta, razze animali, salumi, formaggi, pani, erbe, funghi, spezie, procedure, tecniche, strumenti. Un inventario completo e un contributo concreto alla conoscenza e alla salvaguardia del patrimonio della cultura materiale del nostro Paese. Con 40 tavole iconografiche a colori.
Titolo e contributi: Dizionario delle cucine regionali italiane / a cura di Paola Gho
Pubblicazione: Bra : Slow Food, copyr. 2008
Descrizione fisica: 767 p., [40] p. di tav. : ill. ; 22 cm
EAN: 9788884992284
Data:2008
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Gorgonzola | 641.594 5 DIZ | 103M-69759 | Su scaffale | Disponibile |
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