Abstract: La cucina vegetariana per Antonio Scaccio rappresenta un'evoluzione della sua ricercaverso una cucina che rispetti l'ambiente, contribuisca alla salvaguardia della natura etenga nel giusto conto sia l'equilibrio nutrizionale sia il piacere del palato.I suoi piatti hanno intensi colori e sapori e sono frutto dell'esperienza e della culturaacquisite nel tempo, con un chiaro omaggio alla terra natia, la Sicilia. Il lettore troveràquindi interessanti rivisitazioni di caponate, cassate anche salate, arancini e altri piattidella tradizione isolana; non mancano in ogni caso ricette che si rifanno ad altretradizioni culinarie.La golosità del titolo si ritrova in tutte le pagine, ma in particolare nel capitolo dedicatoai dolci, nella quale lo chef dichiara apertamente il suo debole per il cioccolato: difficileresistere e non lasciarsi coccolare nella dolce tentazione.
Titolo e contributi: Cucina vegetariana golosa / Antonio Scaccio
Pubblicazione: Milano : Tecniche nuove, copyr. 2009
Descrizione fisica: 319 p. : ill. color. ; 24 cm
EAN: 9788848123525
Data:2009
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Melzo | 641.5 SCA | 101M-86047 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cassano d'Adda | 641.5 SCA | 121M-53768 | Su scaffale | Disponibile |
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