Abstract: Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce. Ci sono anche l'agone, l'arzilla, il cicerello, la granseola, il suro, l'ombrina, la palamita, il fasolaro, il pie di pellicano, il salmerino... e altre 150 specie qui descritte, raccontate e messe in pentola con i consigli delle cuoche e dei cuochi della guida Osterie d'Italia. Un ricettario che non si limita a dare indicazioni su ingredienti, condimenti e cotture, ma sollecita un atteggiamento piu' responsabile verso il consumo dei pesci a rischio di estinzione.
Titolo e contributi: Il pesce : 600 piatti di mare, di lago e di fiume : ricette di Osterie d'Italia
Pubblicazione: : Slow food, 2010
Descrizione fisica: 544 p. : ill ; 25 cm
ISBN: 9788884992277
Data:2010
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Burago Molgora | 641.6 SLO PES | 06M-21510 | Su scaffale | Disponibile |
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