Abstract: Il poeta e gastronomo cinese Yuan Mei scrisse, nella seconda metà del XVIII secolo, un trattato di cucina che, tradotto oggi, ci stupisce per la modernità dell'approccio e per la profonda conoscenza dei valori nutritivi degli alimenti. Il testo è illustrato da disegni d'epoca ed è affiancato da un commento di Pietro Leemann, celebre chef svizzero, proprietario del ristorante Joia di Milano. In appendice una raccolta di ricette provenienti dal libro originale.
Titolo e contributi: Il piacere della tavola nella cucina antica e oggi / Pietro Leemann. La cucina di villa Suiyuan / Yuan Mei
Pubblicazione: Milano : Electa, copyr. 2006
Descrizione fisica: 143 p. : ill. ; 24 cm
ISBN: 8837035748
Data:2006
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Agrate Brianza | 641.5 LEE | 01M-49542 | Su scaffale | Disponibile | |
| Lesmo | 641.5 LEE | 11M-16932 | Su scaffale | Disponibile |
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