Abstract: La guida ai formaggi tradizionali d'Italia in una nuova edizione, aggiornata e arricchita. 293 specialità artigianali descritte con testi e immagini, un grande repertorio di produzioni tipiche frutto di una straordinaria varietà di paesaggi e ambienti, di razze animali e tecniche produttive. Con tante informazioni sulle famiglie dei formaggi, l'affinamento, la terminologia; e con i consigli degli esperti Slow Food per comprare, tagliare, assaggiare, conservare.
Titolo e contributi: Formaggi d'Italia : 293 tipologie tradizionali : guida alla scoperta e alla conoscenza
[Nuova ed.], 4. ed
Pubblicazione: Bra : Slow food, 2005
Descrizione fisica: 503 p. : ill. color. ; 22 cm
ISBN: 8884990904
Data:2005
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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