Abstract: Per oltre vent'anni Pellegrino Artusi raccolse le ricette di tutte le cucine italiane, mescol assieme tutti i riti reciprocamente esotici, la polenta e la pasta con le sarde. Entr da laico nel corpo misto del mangiare collettivo italiano. Ogni ricetta di questo volume evoca una serie di figure. Ma queste figure non sono destinate a rendere astratto ci che si d come concreto, cio gli elementi naturali e la procedura mediante la quale quegli elementi naturali si sono trasformati dalla cucina in cibo. Si pu leggere una di queste ricette, ogni tanto anche per il solo piacere di leggere, considerando lo stile linguistico con cui sono scritte, oppure seguire le vie del gusto e cucinare i piatti proposti.
Titolo e contributi: La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene : manuale pratico per le famiglie : 790 ricette / compilato da Pellegrino Artusi ; in appendice "La cucina per gli stomachi deboli"
Pubblicazione: : Giunti, 2001
Descrizione fisica: 573 p
ISBN: 88-09-00386-1
Data:2001
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Burago Molgora | MGZ 641.5 ART | 06M-16007 | Su scaffale | Disponibile |
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