Abstract: La cucina ebraica si articola secondo un'appartenenza in qualche modo regionale: dai piatti della cucina romana, a quelli della comunità più cosmopolite di Venezia, Livorno, Milano e Trieste, passando attraverso i piatti tipici di Torino e del Piemonte, della Toscana e delle Marche, di Mortara, Mantova e Ferrara. Le oltre 200 ricette presenti nel volume sono un tentivo di far conoscere la cucina ebraica italiana, ma anche di offrire la possibilità di scoprire piatti e tradizioni legati al nostro territorio.
Titolo e contributi: La cucina ebraica in Italia / a cura di Joan Rundo
Pubblicazione: Casale Monferrato : Sonda, 2003
Descrizione fisica: 127 p., [4] carte di tav. : ill. ; 24 cm
ISBN: 8871063090
EAN: 9788871063096
Data:2003
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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