Abstract: Quella del Sushi è una curiosa storia di globalizzazione dal basso: nessuna multinazionale ha mai pianificato il suo successo. Il pesce crudo si è fatto strada da solo sull'onda delle tendenze salutistiche e si è sviluppato grazie all'inventiva di un oscuro funzionario di una linea aerea. Negli anni '70 gli aerei giapponesi tornavano vuoti dagli Usa dopo aver scaricato prodotti tecnologici: l'efficiente impiegato pensò di riempirli con il tonno ricavato dalla pesca sportiva, che veniva destinato a mangime per gli animali. In poco meno di 30 anni il sushi è passato dal mercato interno giapponese agli Usa, fino alle tavole europee e oggi è diventato il vero cibo globale (alla faccia degli hamburger). Un racconto all'inseguimento del sushi da Tokio all'America, passando per l'Europa, che narra la sua incredibile storia e gli interessi economici che stanno dietro a un piccolo boccone di tonno e riso.
Titolo e contributi: L'onda del sushi / Sasha Issenberg ; traduzione di Annalisa Garavaglia
Pubblicazione: [Milano] : Sperling & Kupfer, copyr. 2008
Descrizione fisica: 323 p. ; 22 cm
EAN: 9788820044923
Data:2008
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Sono presenti 2 copie, di cui 0 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Gorgonzola | 338.3 ISS | 103M-68032 | Su scaffale | Disponibile | |
| Rozzano | 306.3 iss | 150Z-95462 | Su scaffale | Disponibile |
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