Abstract: Il volume presenta un ritratto completo di ogni alimento individuandone gli aspetti più caratterizzanti riguardo a storia, composizione, preparazione, apporto calorico, sapori, aspetti igienico-sanitari, controindicazione, merceologia. Si tratta, infatti, di una vera e propria enciclopedia di tutti gli alimenti, italiani e internazionali, disposti in ordine alfabetico.
Titolo e contributi: Enciclopedia degli alimenti / Silvia Merlini
Pubblicazione: Bologna : Calderini Edagricole, 2001
Descrizione fisica: VIII, 880 p. : ill. ; 25 cm
ISBN: 8882193993
Data:2001
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Cornate d'Adda | 641.3 MER | 24M-24019 | Su scaffale | Disponibile |
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