Abstract: Battezzato cibo degli dei (Theobroma Cacao) dal grande naturalista Linneo, il cioccolato, spodestati nettare e ambrosia, si è meritatamente guadagnato la fama di alimento divino, almeno nel campo dei dessert, dove ha sempre l'ultima parola. In una duplice chiave storica e divulgativa, questa guida intende fornire gli strumenti per un consumo informato e consapevole -indispensabile oggi che la qualità è a rischio - e al tempo stesso consentire una fruizione più pratica, con un piccolo repertorio di ricette per sperimentare in prima persona le conoscenze acquisite.
Titolo e contributi: L'Italia del cioccolato / Elsa Mazzolini e Alessandra Meldolesi ; realizzazione a cura di La Madia travelfood
Pubblicazione: Milano : Touring club italiano, copyr. 2004
Descrizione fisica: 227 p. : ill. color. ; 23 cm
ISBN: 8836532926
Data:2004
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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