Abstract: Il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare: per storia, tipologie, forme, sapori. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone tutti gli aspetti, dagli ingredienti che fanno l'eccellenza delle migliori produzioni artigianali alle tecnologie di produzione, dalle famiglie, alle tecniche di degustazione, agli usi gastronomici. Tutto quello che occorre sapere per capire e apprezzare le forme del latte attraverso un percorso didattico capace di abbinare la conoscenza e il piacere.
Titolo e contributi: Le forme del latte : manuale per conoscere il formaggio / [realizzato da Armando Gambera e Enrico Surra]
Pubblicazione: Bra : Slow food, copyr. 2003
Descrizione fisica: 411 p. : ill. ; 24 cm
ISBN: 8884990548
Data:2003
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Sono presenti 4 copie, di cui 0 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Usmate Velate | 641.3 FOR | 16M-26311 | Su scaffale | Disponibile | |
| Vimercate | S 641.3 GAM | 17M-104386 | Su scaffale | Disponibile | |
| Melzo | 637 FOR | 101M-64577 | Su scaffale | Disponibile | |
| San Donato Milanese | SAG 637 FOR | 130M-46441 | Su scaffale | Disponibile |
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