Abstract: Dagli anni Ottanta, la cultura e la produzione dell'olio hanno registrato un boom senza precedenti: sono stati riconvertiti gli impianti industrializzati e valorizzate le colture artigianali al fine di rivalutare al massimo la qualità e la genuinità. E così, oggi, sulle tavole dei buongustai l'olio occupa un posto d'onore, e il consumatore accorto sceglie la marca e la provenienza con la stessa attenzione che di solito dedica alle etichette del vino. Luca Maroni ha fatto il punto sulle attuali conoscenze sull'olio e le espone in questo volume.
Titolo e contributi: Piacevolezza dell'olio : il metodo per degustare / Luca Maroni
Pubblicazione: Roma : Lm ; [Milano] : Sperling & Kupfer, copyr. 2003
Descrizione fisica: 178 p. : ill. ; 22 cm
ISBN: 8820035510
Data:2003
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Vaprio d'Adda | 641.3 MAR | 28M-17719 | Su scaffale | Disponibile |
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