Abstract: Si tratta di un inventario di pani, focacce, grissini, pizze di tradizione prodotti in Italia. Vengono elencati oltre 200 tipologie con relativa storia e tecnica di lavorazione, oltre alla segnalazione dei forni artigianali. La guida presenta un'ampia sezione introduttiva che ripercorre la storia e l'evoluzione dell'arte bianca con i criteri per riconoscere i pregi e i difetti dell'alimento quotidiano per eccellenza.
Titolo e contributi: L'Italia del pane : 208 tipologie tradizionali : guida alla scoperta e alla conoscenza
Pubblicazione: Bra : Slow Food, copyr. 2002
Descrizione fisica: 331 p. : ill. color. ; 22 cm
ISBN: 8884990378
Data:2002
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Sono presenti 4 copie, di cui 0 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Agrate Brianza | 664 ITA | 01M-39498 | Su scaffale | Disponibile | |
| Vimercate | S 664 ITA | 17M-98902 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cambiago | 664 SUR | 23M-22147 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cornate d'Adda | 664 ITA | 24M-50700 | Su scaffale | Disponibile |
Ultime recensioni inserite
Nessuna recensione
Clicca sulla mappa dove vuoi posizionare il tag