Abstract: Il testo si avvicina al tono di una conversazione fra amici che si trasmettono segreti di alta e bassa cucina. Segreti che possono riguardare l'insalata come anche certi piatti esotici e inauditi. Non c'è bisogno di citare Lévi-Strauss per far riconoscere che la cucina è un prezioso elemento della civiltà, dalle innumerevoli ramificazioni. La cucina prosegue nei luoghi, nelle maniere, nell'immaginazione e ci si potrà persino spingere ad affermare che la cucina è un sapere occulto che serve insieme al piacere e alla sopravvivenza.
Titolo e contributi: L'uovo alla kok : ricette, curiosità, segreti di alta e bassa cucina, dall'insalata all'acqua alla pastina in brodo della pensione, da Apicio a Michel Guerard, da Alexandre Dumas a Carlo Emilio Gadda, dal curato di Bregnier a san Nicolao della Flue / Aldo Buzzi ; con quattordici disegni di Saul Steinberg
Nuova ed. riveduta e ampliata
Pubblicazione: Adelphi, 2002
Descrizione fisica: 154 p. : ill. ; 18 cm
ISBN: 8845917002
EAN: 9788845917004
Data:2002
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Agrate Brianza | 853.914 BUZ | 01M-38089 | Su scaffale | Disponibile | |
| Usmate Velate | 853.914 BUZ | 16M-24933 | Su scaffale | Disponibile | |
| Vimercate | N 853.914 BUZ | 17M-96396 | Su scaffale | Disponibile | |
| Melzo | 641.5 BUZ | 101M-61457 | Su scaffale | Disponibile | |
| Gorgonzola | 641.5 BUZ | 103M-51365 | Su scaffale | Disponibile |
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