Abstract: Dall'indice del volume: la tipicità: presupposti tecnologici (intervista di Letizia Martirano a Graziella Picchi), la tipicità: esempi da difendere, dalla summa lacticinorum alla Guida all'Italia gastronomica del Touring Club, cartografia, le Alpi e la Padania, il Centro e il Mezzogiorno, la Sicilia, la Sardegna. In appendice: guida alla lettura delle schede, le alterazioni dei formaggi, formaggi tipici segnalati in varie edizioni della Guida all'Italia gastronomica del Touring Club Italiano, indice per regione, indice alfabetico.La prefazione al volume è di Andrea Bonfanti, l'introduzione di Corrado Barberis.
Titolo e contributi: Atlante dei prodotti tipici. I formaggi / INSOR Istituto nazionale di sociologia rurale ; prefazione di Andrea Bonati ; introduzione di Corrado Barberis
Pubblicazione: Roma : AGRA : RAI-ERI, copyr. 2001
Descrizione fisica: 708 p. : ill. ; 22 cm
ISBN: 8839711295
Data:2001
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Vimercate | S 641.3 IST | 17M-91079 | Su scaffale | Disponibile | |
| Melzo | 637 IST | 101M-59221 | Su scaffale | Disponibile | |
| Inzago | CU 637 IST | 116M-35878 | Su scaffale | Disponibile | |
| San Giuliano Milanese | 637 IST | 134M-33277 | Su scaffale | Disponibile | |
| Rozzano | Cucina 641.6 atl | 150Z-89891 | Su scaffale | Disponibile |
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