Abstract: L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? E' ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.
Titolo e contributi: La cucina italiana : storia di una cultura / Alberto Capatti, Massimo Montanari
Pubblicazione: Roma : Laterza, 1999
Descrizione fisica: XVI, 408 p. : ill. ; 22 cm
ISBN: 884205884X
Data:1999
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Cavenago Brianza | 641.594 5 CAP | 09M-17044 | Su scaffale | Disponibile | |
| Vimercate | S 641.594 5 CAP | 17M-82221 | Su scaffale | Disponibile | |
| Peschiera Borromeo | 641 5 CAP | 137M-47082 | Su scaffale | Disponibile | |
| Rozzano | Cucina 641.094 5 cap | 150Z-61044 | Su scaffale | Disponibile |
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