Abstract: Questa cucina nasce dalla combinazione di due tradizioni culinarie geograficamente vicine, quella messicana e quella americana, dando così origine a un ampio e completo menu di piatti che, nei contenuti, ricorda quello mediterraneo. La cucina tex-mex è nata dagli scambi culturali tra il Messico, il Texas, il Nuovo Messico, la California, l'Arizona e il Nevada. E' qui che si nota l'influenza dei "conquistadores" spagnoli, i quali impongono la loro cultura trasformando gusti e tradizioni indigene. La cucina spagnola trarrà vantaggio dai prodotti locali come il mais, le tortillas, il pomodoro e assieme al pollame, al suino ai peperoni, farà sviluppare la cucina tex-mex.
Titolo e contributi: Tex-mex / Giovanni Guagliardi
Pubblicazione: Milano : Fabbri, 1999
Descrizione fisica: 118 p. : ill
Serie: Cucina etnica
ISBN: 88-451-7270-8
Data:1999
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Bellusco | 641.597 2 GUA | 04M-20230 | Su scaffale | Disponibile | |
| Carnate | 641.597 2 GUA | 08M-31745 | Su scaffale | Prestito locale | |
| Usmate Velate | 641.597 2 GUA | 16M-21266 | Su scaffale | Disponibile | |
| Vimercate | H 641.597 2 GUA | 17M-92072 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cambiago | GUA | 23M-9341 | Su scaffale | Disponibile | |
| Busnago | 641.597 2 GUA | 25M-18029 | Su scaffale | Disponibile | |
| Trezzano Rosa | 641.597 2 GUA | 26M-7878 | Su scaffale | Disponibile | |
| Pessano con Bornago | 641.597 64 GUA | 108M-13726 | Su scaffale | Disponibile | |
| Inzago | CU 641.597 2 GUA | 116M-37587 | Su scaffale | Disponibile | |
| Melegnano | 641.597 64 GUA | 133M-33968 | Su scaffale | Disponibile | |
| San Zenone al Lambro | 641.597 64 GUA | 144M-11581 | Su scaffale | Disponibile |
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