Abstract: Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.
Titolo e contributi: La quinoa in cucina : [con le ricette degli chef]
Pubblicazione: Slow Food editore, 2013
Descrizione fisica: 95 p. : ill. ; 21 cm
EAN: 9788884993489
Data:2013
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Concorezzo | 641.3 QUI | 10M-57297 | Su scaffale | Disponibile | |
| Settala | 641 3 QUI | 110M-30414 | Su scaffale | Disponibile |
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