Abstract: Ale, stout, trappiste o birre d'abbazia, ma anche la solita bionda, fresca lager estiva. Oggi la birra è degustazione, e l'abbinamento va curato per esaltarne aromi, corpo e retrogusto. Non solo stinco di maiale, ma code di gamberi, tartare di manzo al curry, ostriche, ossobuco, salmone marinato e pasta fresca o zuppa di cipolle, e, perché no, gelatina di birra con frutti di bosco e panna montata, o (imprevedibile, almeno in questo caso) il tiramisù.
Titolo e contributi: Birra e... : piccoli piatti, grandi abbinamenti / [testi Federico Coria, Giovanni Rodolfi]
Pubblicazione: Milano : Giunti, 2006
Descrizione fisica: 88 p. : ill. color. ; 28 cm
ISBN: 8809049012
Data:2006
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Concorezzo | 641.2 COR | 10M-41486 | Su scaffale | Disponibile | |
| Pioltello | 641.2 BIR | 104M-34788 | Su scaffale | Disponibile |
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