Abstract: Il libro tratta, nella prima parte, alcuni dei procedimenti più avanzati in materia: flottazione, macerazione a freddo delle uve bianche, macerazione carbonica, affinamento in barriques. Nella seconda parte è trattata l'analisi dei mosti e dei vini. Il volume include anche tutte le norme di legislazione enologica.
Titolo e contributi: Guida pratica dell' enologo / M. Castino, C. Saracco, A. Gozzelino
Pubblicazione: Bologna : Edagricole, copyr. 1999
Descrizione fisica: XIII, 321 p. : ill. ; 22 cm
ISBN: 8820640716
Data:1999
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| San Colombano al Lambro | 663 CAS | 123M-12237 | Su scaffale | Disponibile |
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