Abstract: Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) magistrato, scrittore e gourmet - rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio, il volume comprende racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevolissima. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale, indispensabile per ogni cultore della tavola.
Titolo e contributi: Fisiologia del gusto, o Meditazioni di gastronomia trascendente / Jean-Anthelme Brillant-Savarin
2. ed.
Pubblicazione: Slow food, 2014
Descrizione fisica: 400 p. ; 22 cm
EAN: 9788884993380
Data:2014
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Vaprio d'Adda | 641.5 BRI | 28M-37835 | Su scaffale | Disponibile |
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