Abstract: Che si tratti di focaccia ligure, piadina o alici fritte, mozzarella in carrozza, würstel e crauti o di olive all'ascolana, panzerotti, lampredotto o pane e panelle oppure di un dolcissimo babà... il cibo di strada compone un variegato mosaico dalle Alpi alla Sicilia: segno di una tradizione ben viva nel cuore del centro storico delle città italiane. Ma è anche un fenomeno di moda al quale guardano gli eventi del settore (Salone del Gusto), le riviste, i grandi Chef. Scopriamo così un patrimonio giovane e antico da ricercare nei mercati rionali e nelle piazze d'Italia o da riproporre con successo, in cucina, per un pranzo in piedi, una festa per ragazzi o all'ora dell'aperitivo. Dopo una brillante introduzione di storia e costume, con testimonianze e interviste (dal trippaio di quartiere a Gualtiero Marchesi), gli autori ci presentano oltre 55 ricette pazientemente raccolte da un capo all'altro della Penisola. Ricette e fotografie sono il risultato di un viaggio dall'Alto Adige alla Sicilia. Ne scaturisce un volume molto vivace e certamente originale. In apertura, 5 ricette d'autore: grandi Chef stellati rivisitano un piatto della tradizione di strada.
Titolo e contributi: Street food all'italiana : il cibo di strada da leccarsi la dita / Clara e Gigi Padovani
Pubblicazione: Giunti, 2013
Descrizione fisica: 191 p. ; 25 cm
EAN: 9788809787490
Data:2013
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
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| Carnate | 641.594 PAD | 08M-66401 | Su scaffale | Prestito locale | |
| Pioltello | 641 594 STR | 104M-67355 | Su scaffale | Disponibile | |
| Gessate | 641.594 VAD | 105M-36524 | Su scaffale | Disponibile | |
| Melegnano | 641.594 5 VAD | 133M-70976 | Su scaffale | Disponibile |
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