Abstract: Siamo soliti pensare che gli chefs mangiano solo le cose migliori. In realt`, h piy probabile che le loro giornate frenetiche prevedano un veloce panino, piuttosto che un menu degustazione. Ma cosa mette tra due fette di pane uno chef? In queste pagine Ernst Knam, caterer e maestro pasticciere fornisce cinquantadue risposte dal semplice al sublime. Utilizzando una sorprendente variet` di prodotti, offre soluzioni per tutti, dal vegetariano all'abitudinario, dall'avventuroso al gourmand. Fornisce inoltre alcune proposte dolci per quelli che sperano che un panino possa diventare anche un dessert. Sempre pronto ad esplorare nuovi confini, Knam accetta la sfida del fast food e sforna il panino d'autore.
Titolo e contributi: Panini / Ernst Knam ; introduzione di Stefano Scansani ; foto di Janez Puksic
Pubblicazione: Lodi : Bibliotheca culinaria, 2005
Descrizione fisica: 110 p. : ill. ; 22 x 22 cm
ISBN: 8886174705
Data:2005
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Sono presenti 2 copie, di cui 0 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Bellinzago Lombardo | 641.8 KNA | 118M-19055 | Su scaffale | Disponibile | |
| San Giuliano Milanese - Sesto Ulteriano | 641.8 KNA | 127M-4084 | Su scaffale | Disponibile |
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