Abstract: Una guida per imparare le tecniche di degustazione: scegliere il vino, riconoscerne il carattere e il gusto attraverso l'analisi sensoriale e distinguere le specificità dei principali vitigni. Passo dopo passo Giuseppe Sicheri spiega l'arte del sommelier. Come un vero e proprio corso, il libro svolge il programma didattico previsto nelle scuole ufficiali per diventare sommelier. La materia è sviluppata in modo lineare e organizzata in 10 lezioni: la figura del sommelier, i segreti della viticoltura, i metodi della vinificazione, la disciplina della degustazione, l'enografia nazionale ed internazionale, la guida all'acquisto, i principi dell'alimentazione, i criteri per scegliere gli abbinamenti e un capitolo dedicato ai distillati.
Titolo e contributi: Sommelier : imparare a degustare in 10 lezioni / Giuseppe Sicheri
Pubblicazione: Novara : De Agostini, copyr. 2005
Descrizione fisica: 256 p. ; 22 cm
ISBN: 8841825596
EAN: 9788841825594
Data:2005
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Sono presenti 2 copie, di cui 0 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| San Giuliano Milanese - Sesto Ulteriano | 641.2 SIC | 127M-3014 | Su scaffale | Disponibile | |
| Rozzano | Cucina 641.2 sic | 150Z-85145 | Su scaffale | Disponibile |
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