Abstract: Il volume seleziona 100 argomenti relativi all'intero ciclo di lavorazione del vino, a partire dalla vendemmia fino all'imbottigliamento e alla degustazione, compreso l'effetto del consumo di vino sulla salute umana. Questa nuova edizione tratta in particolare: le novità tecnologiche relative alla lavorazione (flottazione, glucanasi); le mutate disposizioni di legge; la recente scoperta nel vino di una sostanza, il resveratrolo, al quale viene oggi attribuita un'azione antitumorale.
Titolo e contributi: Il vino : 100 domande e 100 risposte / Giuseppe Sicheri
2. ed
Pubblicazione: Milano : Hoepli, copyr. 1997
Descrizione fisica: 89 p. : ill. ; 17 cm
ISBN: 8820324059
Data:1997
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| San Giuliano Milanese - Sesto Ulteriano | 641.2 SIC | 127M-942 | Su scaffale | Disponibile | |
| San Giuliano Milanese | 641.2 SIC | 134M-63234 | Su scaffale | Disponibile |
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