Abstract: Quattrocento ricette, una più una meno, per recuperare il gusto perduto. Ma, attenzione, queste sono le ricette vere delle cuoche e dei cuochi che animano le trattorie e le osterie italiane raccontate dal Gambero rozzo, la guida gastronomica antimodaiola, diventata un libro di culto, che elenca quei locali dove il desinare è saporito e il conto leggero, dove il servizio è quello che è ma sempre cordiale; locali che tengono in alto il vessillo della cucina tradizionale e perpetuano il sapere gastronomico del territorio. Le ricette sono espresse in forma semplice in modo che chiunque possa riprodurle a casa propria oppure semplicemente acquisire una maggiore consapevolezza di cosa mangerà fermandosi in uno dei locali recensiti sul Gambero rozzo. È una lettura golosa anche perché ogni regione è presentata con un compendio dei piatti che maggiormente la connotano e delle sue origini e ragioni gastronomiche, e non mancano spunti di riflessione sul senso della cucina, In più è un chiaro manifesto contro il carovita e il caro-calorie. Perché qui si parla di piatti che sono alla portata di tutti (come investimento e come esecuzione). A completare, com'è giusto che sia, i sapori della tavola ci sono i profumi delle bottiglie. Ogni ricetta infatti è abbinata a un vino di cui si dà conto nelle origini e nel prezzo.
Titolo e contributi: Le ricette e i vini del gambero rozzo 2007 : i segreti delle osterie e delle trattorie d'Italia per fare a casa l'insolita zuppa / Carlo Cambi ; con la collaborazione di Petra Carsetti e Maria Stefania Gelsomini e con il contributo delle cuoche e degli chef delle tavole del gambero rozzo
Pubblicazione: Roma : Newton Compton, 2006
Descrizione fisica: 443 p. : ill. ; 24 cm
ISBN: 8854106887
Data:2006
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Melegnano | 641 594 5 CAM | 133M-53932 | Su scaffale | Disponibile |
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