Abstract: Fedele alla sua natura di sperimentatore, Carlo Cracco è il primo chef stellato italiano che si cimenta con la cucina della salute. In collaborazione con il professor Antonio Moschetta, Professore di Medicina Interna all’Università di Bari specializzato in regolazione genica, metabolismo e tumori, ha realizzato un libro di ricette su 12 superfood, dimostrando che la cucina che fa bene è la cucina che insegna a preparare un piatto salutare senza perdere di vista la parte gourmet. Tra le materie prime ci sono vecchie conoscenze, come olio, carote, zucca e cavoli, ma anche ingredienti più insoliti, come zenzero, curcuma, rabarbaro e rape. Un’occasione per riscoprire i cereali e il melograno e per rileggere in chiave contemporanea culture antiche come quelle dei brodi e delle fermentazioni. Il buono che fa bene è un libro completamente nuovo che guarda al futuro senza dimenticarsi da dove veniamo.
Titolo e contributi: Il buono che fa bene / Carlo Cracco ; con il contributo scientifico di Antonio Moschetta ; testi a cura di Benedetta Biasi
Pubblicazione: Vallardi, 2017
Descrizione fisica: 266 p. : ill. b/n ; 22 cm
EAN: 9788869875878
Data:2017
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Sono presenti 4 copie, di cui 0 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Caponago | 641.5 CRABUO | 07M-19307 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cavenago Brianza | 641.5 CRA | 09M-38262 | Su scaffale | Disponibile | |
| Concorezzo | 641.5 CRA | 10M-63920 | Su scaffale | Disponibile | |
| Segrate | 641.5 CRA CUC | 109M-68653 | Su scaffale | Disponibile |
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