Abstract: L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.
Titolo e contributi: La cucina italiana : storia di una cultura / Alberto Capatti, Massimo Montanari
2. ed
Pubblicazione: Roma : Laterza, 2006
Descrizione fisica: XVI, 408 p. : ill. ; 21 cm
EAN: 9788842076759
Data:2006
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| San Donato Milanese | SAG 641 594CAP | 130M-49769 | Su scaffale | Disponibile | |
| San Giuliano Milanese | 641 594 5 CAP | 134M-81843 | Su scaffale | Disponibile | |
| Pantigliate | 641.5945 CAP | 136M-25841 | Su scaffale | Disponibile | |
| Zelo Buon Persico | 641.5945 CAP | 147M-305 | Su scaffale | Disponibile |
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