Abstract: Pavoni nostrani arrostiti allo spiedo, pieni di tartufoli, fricassea di lepori con cipollette e mentuccia... iniziano così alcune delle 90 ricette rinascimentali selezionate e raccolte in questo libro. Per ogni ricetta gli autori riportano la versione originale, un commento storico che ne fa apprezzare la particolarità e tutte le istruzioni pratiche per realizzare il piatto oggi, con gli ingredienti a nostra disposizione. Il testo ha avuto una precedente edizione in Grandi Opere.
Titolo e contributi: A tavola nel Rinascimento : con 90 ricette della cucina italiana / Francoise Sabban, Silvano Serventi
Pubblicazione: Roma : Laterza, 2005
Descrizione fisica: 242 p., [16] p. di tav. : ill. ; 21 cm
ISBN: 884207702X
Data:2005
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Segrate | 641 594 SAB CUC | 109M-40127 | Su scaffale | Disponibile |
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