Abstract: Testimone privilegiato della storia delle popolazioni del passato, il pane è un alimento ad alto valore sociale e culturale, in grado di riflettere gli usi e le consuetudini di un'epoca. La riscoperta del pane regionale, di antiche ricette e la creazione di vere e proprie boutique del pane permettono di assaporarne sempre più spesso le innumerevoli varietà. Passeggiando per l'Italia si possono trovare pani dalle forme, ricette e sapori diversi, alcuni legati a una storia ricca e intrigante, altri a un passato misterioso o ignoto. Il volume propone un viaggio attraverso i mille aspetti di questo prezioso alimento, le tecniche di panificazione e gli aspetti nutrizionali, le varietà regionali, le curiosità storiche e letterarie.
Titolo e contributi: Il pane dalla A alla Z / Davide Paolini
Pubblicazione: [Milano] : Rizzoli libri illustrati, copyr. 2003
Descrizione fisica: 94 p. : ill. color. ; 25 cm
ISBN: 8874231989
Data:2003
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Sono presenti 2 copie, di cui 0 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Truccazzano | 641.3 PAO | 120M-8352 | Su scaffale | Disponibile | |
| Rozzano | Cucina 641.8 PAO | 150Z-76725 | Su scaffale | Disponibile |
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