Abstract: La cucina ebraica obbedisce a regole alimentari molto precise (Kasherut): niente molluschi o crostacei, niente miscuglio tra carne e latte ecc., ed è intimamente legata alle feste religiose: ogni festa ha i suoi cibi e piatti rituali e/o simbolici. Per esempio a Pesach (Pasqua) si usano il pane azzimo e la farina di pane azzimo, non la farina normale. Le ricette presentate in questo volume provengono da ogni parte del mondo: dalla Polonia, dalla Russia, da New York, dal Nordafrica, dalla Turchia, dalla Grecia, dall'India, dall'Iraq... e riflettono anche la storia delle comunità. Il libro propone inoltre proverbi, brani di letteratura sul cibo, notizie sull'importanza di determinati alimenti nella tradizione ebraica.
Titolo e contributi: Ricette ebraiche / di Joan Rundo
2. ed
Pubblicazione: Torino : Sonda, 1999
Descrizione fisica: 143 p. ; 17 cm
ISBN: 8871062442
Data:1999
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Roncello | CUC 641.5 RUN | 34M-3596 | Su scaffale | Disponibile | |
| Gorgonzola | 641.595 694 RUN | 103M-39424 | Su scaffale | Disponibile |
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