Abstract: Milano prova a conservare alcune peculiarità secolari, come i lunghi tempi di cottura del risotto o dell'ossobuco; Pavia fa subito pensare alle risaie; Varese propone pesci d'acqua dolce, erbe e frutti di bosco; Lecco conquista il palato con il pesce persico, i formaggi delle Alpi, le castagne e i funghi; Sondrio conserva nelle sue vallate una cucina prettamente montana; Bergamo porta in tavola i sapori dell'orto e della caccia; Cremona abbonda in mostarde e torroni; e Mantova propone i retaggi di una cucina medievale con piatti speziati e agrodolci.
Titolo e contributi: La cucina lombarda : le gustose ricette tradizionali e i piatti tipici di una regione che vanta uno dei patrimoni gastronomici più vari d' Italia / Alessandro Molinari Pradelli
Pubblicazione: Roma : Newton & Compton, 1997
Descrizione fisica: 398 p. : ill. ; 23 cm
ISBN: 8881837889
Data:1997
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Cornate d'Adda | 641.59452 PRA | 24M-45854 | Su scaffale | Disponibile | |
| Masate | S 641.59452 PRA | 30M-19933 | Su scaffale | Disponibile | |
| Rodano | 641.594 52 MOL MOL | 107M-18304 | Su scaffale | Disponibile | |
| San Giuliano Milanese | 641.594 52 MOL | 134M-67326 | Su scaffale | Disponibile | |
| Paullo | 641.594 52 MOL | 135M-38474 | Su scaffale | Disponibile |
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