Abstract: Si dice che le paste alimentari siano nate in Cina e che Marco Polo le abbia portate a Venezia, da dove presero piede in tutta l'Italia e poi nei diversi paesi d'Europa; che il melone sia stato diffuso in Francia per opera di Carlo VIII, al ritorno dalla spedizione di Napoli, nel 1495; che i fondamenti della cucina francese si debbano ai cuochi italiani; che il paté di fegato grasso sia stato inventato nel 1788, a Strasburgo. In realtà, le paste italiane non sono venute dalla Cina, né sono arrivate da Venezia, ma si sono diffuse dal Mezzogiorno, dove erano conosciute molto prima del viaggio in Oriente di Marco Polo; i meloni erano già coltivati negli orti avignonesi dalla fine del XIV secolo; la cucina francese dell'età classica è più lontana dalla cucina italiana di quanto non lo sia quella del Medioevo; nel 1739 si trovano già, in Les Dons de Comus, dei piccoli patés di fegato grasso. Sfatando leggende e luoghi comuni, questo libro racconta la storia delle tradizioni alimentari, delle tecniche produttive, degli scambi commerciali, delle forme conviviali e degli usi quotidiani in Europa e non solo.
Titolo e contributi: Storia dell'alimentazione / a cura di Jean-Louis Flandrin e Massimo Montanari
Pubblicazione: Roma : Laterza
Descrizione fisica: v. : ill. ; 25 cm
ISBN: 8842070173
Data:2003
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Sono presenti 7 copie, di cui 5 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
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| Pessano con Bornago | 641.509 STO | 108M-15246 | In prestito | ||
| Agrate Brianza | 394.1 STO | 01M-25359 | In prestito | 23/03/2026 | |
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| Truccazzano | 641.509 STO | 120M-6240 | Su scaffale | Disponibile | |
| San Giuliano Milanese | 363.809 FLA | 134M-95253 | In prestito | 02/04/2026 | |
| Vimercate | S 394.1 STO | 17M-72340 | In prestito | 27/03/2026 | |
| Pessano con Bornago | 641.509 STO | 108M-15245 | In prestito | 21/04/2026 |
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