Abstract: Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) magistrato, scrittore e gourmet - rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio, il volume comprende racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevolissima. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale, indispensabile per ogni cultore della tavola.
Titolo e contributi: Fisiologia del gusto, ovvero, Meditazioni di gastronomia trascendente / Anthelme Brillant-Savarin ; con una nota di Honorè de Balzac e le illustrazioni di Andrew Johnson ; introduzione di Jean Francois Revel ; traduzione di Dino Provenzal
Pubblicazione: Milano : Rizzoli, 1985
Descrizione fisica: 380 p. : ill. ; 18 cm
ISBN: 8817171506
Data:1985
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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