Abstract: Con Laure Kié, specialista della cucina giapponese, imparerete come preparare tante ricette di sushi partendo dalle basi (gli utensili, gli ingredienti, la cottura del riso ad esempio) e approfondendo le tecniche step by step. Bellissime pagine illustrate e arricchite da fotografie per cimentarsi con i tanti piatti a base di riso. In giapponese, gohan, significa anche “pasto”, a sottolineare, semmai ce ne fosse bisogno, la centralità di questo ingrediente per la cucina del Sol Levante. Oltre ai diversi tipi di sushi troverete nel volume un capitolo dedicato al bento e, in chiusura, una parte sui dessert per un viaggio unico nel mondo del riso giapponese.
Titolo e contributi: Sushi : maki, onigiri e altre specialità di riso giapponesi / testi e ricette Laure Kié ; illustrazioni Haruna Kishi ; foto delle ricette Patrice Hauser
Pubblicazione: Slow Food, 2024
Descrizione fisica: 140 p. : ill. ; 25 cm
EAN: 9788884998354
Data:2024
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Carnate | 641.6 KIE | 08M-67407 | Su scaffale | Prestito locale |
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