Abstract: Il babà, la pastiera, la sfogliatella, e poi le zeppole, la zappetta, gli struffoli, i susamielli, i rococò: attorno ai grandi classici della pasticceria napoletana, ciascuno ricco di storia e di variazioni sul tema, il libro esplora il gusto della città e della regione. Una tradizione nella quale si coniugano mirabilmente la millenaria eredità greca e mediterranea tramandata nei giorni delle feste contadine in campagna e gli aristocratici elementi di innovazione che i Borbone importarono dalla Francia nell'Ottocento.
Titolo e contributi: I dolci napoletani : sfogliatelle, babà, pastiera, struffoli...dalla tradizione millenaria all'arte pasticcera dei migliori ristoranti: 300 ricette da non perdere / Luciano Pignataro
Pubblicazione: Newton Compton, 2008
Descrizione fisica: 474 p. : ill. ; 25 cm
EAN: 9788854110731
Data:2008
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Paullo | 641.8 PIG | 135M-50210 | Su scaffale | Disponibile |
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